note:無花果餅乾 Figolus

前陣子在超市買到的餅乾，突然也看到食譜記一下，發現歐美國家食譜常常都是tea spoon和cup，要換算。


餅乾麵衣：

1 1/2杯麵粉

1茶匙發酵粉

1/4茶匙粗鹽

10湯匙（1 1/4棒）黃油，軟化

2/3杯紅糖

1大雞蛋

2茶匙香草精

無花果餡：

1英鎊無花果幹，切成小塊

1/2杯水

作法：

1. 麵粉，泡打粉和鹽一起攪拌碗。擱置。 

2. 室溫黃油和紅糖在一個大碗裡（或碗裝有槳的攪拌機），直到蓬鬆，約3～5分鐘。

3. 加入雞蛋，香草，直到結合。

4. 攪拌麵粉混合成黃油混合物，直至充分混合。麵團會很柔軟。舀出來到一片保鮮膜，形狀為圓盤，並冷藏至少4小時或過夜。

5. 同時，結合無花果和水在平底鍋裡。把水燒開，讓水煮沸，直到無花果已吸收它。如果你的無花果是非常乾燥和堅韌，你可能需要使用更多的水和煮較長時間才能使無花果軟化。

6. 轉移無花果到食物處理器，直到混合物完全光滑。允許填充冷卻。

7. 烤箱預熱到325？F。將一大塊羊皮紙上的工作表面和寬鬆麵粉吧。麵團很軟。分割冷凍麵團分成4塊。放置一塊麵團在羊皮紙並返回到其他人的冰箱。

8. 通過在工作表面（輕敲表面上的4個邊，直到它們形成一個矩形）平方它塑造一塊麵團成長方形。麵團擀，停止頻繁，以確保它不乘12英寸長粘在羊皮紙，成長的長方形，約4英寸寬。警惕抬起麵團和reflouring到嚴防死守。這將使你去的生活更輕鬆。

9. 舀圖填充成糕點袋或塑料拉鍊頂袋，一個角落切斷。管的填充在一個1英寸帶材向下麵團矩形的中心。您可能需要拼合填充了一下 - 它更容易做到這一點，如果你動用你的手指插入一些水第一。折疊麵團的一側上的填充，那麼其他。摁倒在煤層將其關閉。使用羊皮紙，翻轉餅乾翻轉，縫邊下來。刷任何多餘的麵粉過羊皮紙，而你重複此步驟與其他3塊麵團小心 翼翼地轉移到一個烤盤和冷藏。

10. 烘烤約16分鐘，或直到麵團不再發粘的，並已開始棕色周圍的邊緣。

11. 而餅乾卷仍然溫暖，要么將它們轉移到一個砧板（大鏟幫助），或直接切斷他們的烤盤。切成1 1/2～2英寸的餅乾。您可能需要擦去你的刀，每隔一段時間 - 充填是相當粘在這一點上。

12. 立即將餅乾在內側的塑料拉鍊頂端袋單層並關閉袋。這似乎是違反直覺的，但是為了保持餅乾柔軟，像真實的東西，他們需要蒸汽。完全冷卻的餅乾。從袋中取出它們並放置在一個密封的容器。它們可以保持在室溫下，長達2週。