7/28 Chiffon Cake

今天一早起床，要準備店裡的蛋糕，然後又如阿張的願，用了融化奶油作了抹茶的戚風，還說要配紅豆泥，老掉牙組合，但我都還是弄了。

（俗了。）

下午睡了午覺，惡夢又來，然後睡過了頭，進店裡已經十多分，今天姐姐放假，然後看到姐姐出門，然後寫著要說即將要回去現實裡，現在他的男友也正常上班了，也週休二日，我想他也需要排一起休息，服務業的時間性總是都不一樣也是一直無奈的地方。

今天是週日，生意好一點了，突然間覺得一切都在我可以掌控之外了，我要回去店裡待著更久更多，想想公休的日子好了。

晚安。

戚風蛋糕 / Chiffon Cake。
戚風蛋糕只是一種音譯，chiffon原指一種布料，名為喬其紗（同雪紡紗，香港稱雪芳蛋糕），
由於戚風蛋糕口感柔軟綿滑好似喬其紗一般，所以有取其名稱為chiffon cake，音譯為戚風蛋糕。
此類蛋糕是混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成。戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟，採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分空氣而爽口細緻，同時因為以植物油取代牛油，空氣也較易藏於蛋糕之內。
此外，這亦使蛋糕的熱量較低。然而，戚風蛋糕沒有了牛油蛋糕獨有的香味。
戚風蛋糕是於1927年由美國加州一個兼營小型蛋糕店的保險經紀Harry Baker所發明。然而，蛋糕的配方直到1948年才被公開。