前幾天買了洛克福藍黴羊奶起司，作筆記：
是位於蘇宗爾河畔依山而建的洛克福爾小鎮，
只製作於在洛克福爾山區的洞穴裡，乳酪以特定的羊奶（規定要使用完全未加工的羊奶製作）在石灰岩洞裡經三至六個月熟成，是世界三大藍紋乳酪之一。
三大藍紋乳酪：
1.Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。
乳類：羊乳
原產地：法國
2.Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是英國具代表性的乳酪之一。
乳類：牛乳
原產地：英國
3.Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，也是義大利最具代表性的乳酪。
乳類： 牛乳
原產地：義大利北方的農村
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