6/30 漁夫

今天休假日，早上八點起床。

把法國書店的三明治說的漁夫tartine食譜作成三明治。

下午帶小帥哥復診，回家之後去游泳，今天隔壁水道在幫幼稚園的小小班上游泳課。

在水底下墊著很多張紅色的椅子，然後小小班他們背上背了迷你浮板，每一隻都好可愛，有很多日本小孩。

6/29 藍紋和蜂蜜

前幾天買了洛克福藍黴羊奶起司，作筆記：

是位於蘇宗爾河畔依山而建的洛克福爾小鎮，

只製作於在洛克福爾山區的洞穴裡，乳酪以特定的羊奶（規定要使用完全未加工的羊奶製作）在石灰岩洞裡經三至六個月熟成，是世界三大藍紋乳酪之一。

三大藍紋乳酪：

1.Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。

乳類：羊乳

原產地：法國

2.Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是英國具代表性的乳酪之一。

乳類：牛乳

原產地：英國

3.Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，也是義大利最具代表性的乳酪。

乳類： 牛乳

原產地：義大利北方的農村

6/29 Swimming poor 和 Hot pot

下班去了A泳池，原來今天營業到六點而已，移動到B泳池走了很遠的路，早就穿在Ｔ恤裡面的連身泳衣裡頭一直發汗，終於到了B泳池。

游完泳從地下一樓爬樓梯的時候突然想起來某一個人了，然後有點想念⋯。

昨天游完泳辦了新的大手機，被牽著走了，用消費填滿焦慮跟空虛真是不歸路。

6/27 buttermilk和泳池

tartine了，覺得厲害了。

在泳池裡面遇到一組爸爸正在帶著小學的女兒游泳，一面教她，小女生游的很優雅，手勢跟姿勢都好漂亮，看得出神，休息的時候，她跟著流行歌在水裡跳舞舞蹈真是可愛。

6/26 蛋

中藥配早餐。

6/23 粽子和海鷗

早起。

加熱食物餵小帥哥吃藥，幫他把頭罩拿掉休息一下，不會那麼癢了，下午要再去看一次醫生。

今天打掃日，吸了地，抹地板，把陽台洗乾淨，澆花，打掃完吃了肉桂捲的早餐，昨天晚上A來家裡，帶了她作的肉桂捲給我，給她無花果scone和大麵包。

白天作了無花果醬，先把無花果乾切細，然後打軟creamcheese加優格、楓糖、無花果全部拌勻。

昨天傍晚坐在店裡吧台看tartine的食譜，把currant scone食譜翻譯好了，後來一位大桌的客人看到書，和我們聊天，說他以前在舊金山時住在tartine隔壁，他說他每天都可以吃到很多還有免費的，因為tartine的員工在下班的時候會把東西送去他家，然後就開車離開（太開心噢），說漸漸的變得很多人，變得要排隊，他離開之後再也吃不到，他也有這本食譜，他說他幾乎作完了整本食譜裡的食物，下一次tartine。

6/22 桂冠美乃滋和Paul Hollywood's scones

「怎麼可以用桂冠美奶滋和巷子口不好的麵包作三民治。」

看醫生、樓下咖啡店、酒食書、晚餐、scone

Paul Hollywood's scone 材料：

1. 500g高筋麵粉

(500g strong white flour, plus little extra for rolling out)
2. 80g室溫回溫奶油

(80g softened butter, plus a little extra to grease the baking tray)
3. 10g 細砂糖、鹽(10g caster sugar)
4. 2顆雞蛋(2 free-range eggs)
5. 5tsp泡打粉(5 tsp baking powder)
6. 250ml牛奶(250ml milk)
7. 一顆雞蛋和一點點鹽巴，打散，塗抹於麵糰用(1 free-range egg, beaten with a little salt, for glazing)只能塗在最表層。

烘烤：
麵團桿成約2.5公分厚，用圓模切成圓柱狀，等待數分鐘讓泡打粉起作用，送入烤前麵團上刷上一層材料7.，用預熱至220度C的烤溫烤15分鐘至表面金黃。

6/21 雨天和報紙手拿包

今天也很早起來，週日。

大本又發霉。

 看著今天帶回家的手拿包，是不是有點太皺了⋯

6/19 恐龍和組合肉

⋯

中秋節前一日，店裡休假，早上和S.H一起看恐龍，男主角真是可愛，其餘的劇情都有點笨，放出去的翼手龍怎麼辦！？但是還是舒壓了。 回了傍晚新店，和家裡一起吃飯，每一次聚餐還次一次挑戰，感覺一切還是太緊張了，爸爸跟姐夫還是不太有交集與對話⋯。

6/17 超大麵包和油和水

6/16 植物包裹和Paul Hollywood的bloomer

今天9點多起床，把家裡的事情辦好了，認識了一位新鄰居。

事情辦好去吃了很久沒有去的早餐店，早餐店的狗狗坐在我的旁邊癡癡的看著我。
下午在家裡作了上次存起來的一個麵包食譜，一位英國廚師Paul Hollywood的食譜，是用鹽巴橄欖油作成的bloomer，需要兩次兩個鐘頭的發酵，等的時候去游了泳，回家把他整型然後把上次龍蝦派對的起司都包進去了，一直都吃不完，第二次發酵的時候去逛了街，回家發現他變的不尋常的大顆，進烤箱烤好之後底部的烘焙紙都黏著了，怪怪的，明天早上可以把它切開了，晚安喔。

note:我也要把m北上的事情筆記一下，那一天的早上去了麵包工作坊天氣很熱，接著等到晚上和m吃了晚餐，所有的事情還是像m信任老闆一樣，吃了雞蛋與馬鈴薯和烤花枝、高粱香腸、紅心芭樂還有烤雞，喝的紅酒是toscana跟santa babara syrah（需要記下來用功）。

6/12 我們或多或少都是騙子。

「沒有任何文字能寫出真相，真相只存在現實生活之中。你就是真相，你理應就是真相，你的演技比真實更真，你演了什麼，真相就是什麼。真相不存在，藝術就是謊言，一個漫天大謊，我們或多或少都是騙子。」- Underground

6/9 叔伯日與scone

一定還是大叔獲勝的。

配料為8全麥藍莓烤餅：

2杯麵粉
1 1/2茶匙發酵粉 
1/4茶匙小蘇打 
3/4小匙細鹽 
1/8茶匙肉桂
1/8茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
2湯匙白糖
4盎司冰冷的黃油
1杯藍莓
3/4杯新鮮鮮奶油

- 425F.for約20-25分鐘，

或直至充分變褐色和藍莓果汁開始從頂部和側面汩汩流出。


另外也看到另一個廚師食譜，是英國的有名的廚師 Paul Hollywood.

材料：
1. 500g高筋麵粉，另準備一些麵團整形使用(500g strong white flour, plus little extra for rolling out)
2. 80g室溫回軟的奶油，另準備一些塗抹於烤盤上(80g softened butter, plus a little extra to grease the baking tray)
3. 80g 細砂糖(80g caster sugar)
4. 2顆雞蛋(2 free-range eggs)
5. 5tsp泡打粉(5 tsp baking powder)
6. 250ml牛奶(250ml milk)
7. 一顆雞蛋+一點點鹽巴，打散，塗抹於麵糰用(1 free-range egg, beaten with a little salt, for glazing)

烘烤：
麵團桿成約2.5公分厚，用圓模切成圓柱狀，等待數分鐘讓泡打粉起作用，送入烤前麵團上刷上一層材料7.，用預熱至220度C的烤溫烤15分鐘至表面金黃。

6/7 週記

今天週末結束，這些是我生活裡的大大小小的女孩子。

今天早上把上禮拜買的白蘆筍煮了，已經老了，削皮然後水煮，烤箱烤，水裡加醋加蛋，然後胡椒鹽巴，吃掉，出門上班。