2/2 休息日和PIERRE HERME皮耶艾曼

今天週一了，很少客人的休息日。

今天和鈺璇當班，人很少，我們坐在廚忙裡面聊著天，媽媽下午的時候來了店裡，帶了晚餐和點心給我們，是我們最喜歡的素食的黑米麻油飯和八寶粥。也幫忙我從老家帶了辭藻來給我，晚上和鈺璇翻字典玩成語習題的考試（下一次大家聚會可以玩）。

回到家坐在廚房裡看了一些剛剛收到的PIERRE HERME點心食譜，看得看得覺得心裡面很滿足，熱愛自己作得工作，而且保持幽默，和他一起寫食譜的作者也是，感覺到真心和尊敬。

裡面皮耶艾曼PIERRE HERME說：「技術並不是那麼重要」他如此聲稱說「每個人都做得出我的配方，但懂得味道很重要。」然後還說了，「如果一項材料的唯一目的，只是為了外觀，它就出局了」—並且他不贊同堆砌而成“建築般”的食物，摩天大樓般的食材，讓人們先把它拆了才能食用。取而代之的是，皮耶堅持的“建築般的味道”，這是他用來表達他如何建構風味，和使用不同質地來強化和支撐甜點的表達詞彙。