repice:Double Chocolate Bread With Peanut Butter Spread

Double Chocolate Bread With Peanut Butter Spread
by Matt Lewis and Renato Poliafito


巧克力蛋糕的早餐麵包：
3/4杯（120 G）紅糖
1又1/2杯（180 G）麵粉
1杯（120 G）無糖可可粉，過篩
3/4杯（150克），砂糖
1茶匙半小蘇打
3/4茶匙泡打粉
1茶匙鹽
2個雞蛋
1個蛋黃
3/4杯（180毫升）優格
1/2杯（125毫升）植物油
1茶匙香草精
8盎司（225 G）黑巧克力

對於花生醬奶酪：
140 G 奶油奶酪，軟化
2湯匙花生醬
1/3杯（75克），糖

烤箱預熱至350°F（180℃）。
9×5英寸的麵包烤盤，塗上奶油並用麵粉覆蓋後淘汰多餘的麵粉。

將紅糖放放入攪拌機。壓碎任何團塊。加入麵粉，可可粉，砂糖，小蘇打，泡打粉和鹽。

在另一個碗，雞蛋和蛋黃攪勻，然後加入優格，油和香草攪拌直到結合。

將攪拌速度調到最低，慢慢倒入濕性成分進入攪拌機內，攪拌，直到剛剛好混合（no overmix！）然後拌入黑巧克力。

倒入麵糊到準備好的烤盒180℃烘烤1小時，或直至在麵包的中心插入的測試器出來乾淨。讓蛋糕涼鍋15分鐘，到完全冷卻。

同時，為使花生醬，奶油奶酪和花生醬一起放入碗中用電動攪拌器，直到滑順。加入糖打至混合。
如果不立即使用，蓋好保鮮膜，它會保持在冰箱長達3天。

麵包可在室溫密封容器中保存3天。