2013年12月30日 星期一
note:1230 看看
在你還沒找到生意夥伴以前,不要開。 你們要真的都懂。 Thomas Keller不會瞬間變Thomas Keller,他一定有懂外場的人。 Noma也不會瞬間變Noma,任何小館子都是。
然後要認知到,你開了館子你就都在這裡, 除非你出去開變成大生意的老闆, 不然你每天就是面對這些狗屁事, 開西餐又很複雜,不能只做一樣的東西,要時時變換。
現在的環境不適合nobody開店, 除非你獲得某種機會,比方說房子不用錢,或有一幫夥伴, 否則在沒有一套系統跟生意夥伴以前,再小都不要開。
而且要設定長久的目標, 要做台北沒有的東西或亞洲沒有的東西,做原創的概念。
你應該要用年輕的本錢,去多一些地方工作, 甚至培養人的信用以及能力,太年輕開店不是好事。 開店最大的問題是你要面對你自己, 你能不能每天這樣過下去。
— 貓下去,陳陸寬
12/30
今天週一,忙碌在忙碌。
下了班,讀到的詩:
The Waking
BY THEODORE ROETHKE
I wake to sleep, and take my waking slow.
I feel my fate in what I cannot fear.
I learn by going where I have to go.
We think by feeling. What is there to know?
I hear my being dance from ear to ear.
I wake to sleep, and take my waking slow.
Of those so close beside me, which are you?
God bless the Ground! I shall walk softly there,
And learn by going where I have to go.
Light takes the Tree; but who can tell us how?
The lowly worm climbs up a winding stair;
I wake to sleep, and take my waking slow.
Great Nature has another thing to do
To you and me; so take the lively air,
And, lovely, learn by going where to go.
This shaking keeps me steady. I should know.
What falls away is always. And is near.
I wake to sleep, and take my waking slow.
I learn by going where I have to go.
為了睡去我醒,慢慢醒,不著急。在安然的不懼怕裡,我感覺到自己的命運。在必然的旅途中,我學習。我們靠感覺來思考。還有什麼該知道的呢?我聽到我的存在眉開眼笑地跳舞。為了睡去我醒來,慢慢醒來。
BY THEODORE ROETHKE
I wake to sleep, and take my waking slow.
I feel my fate in what I cannot fear.
I learn by going where I have to go.
We think by feeling. What is there to know?
I hear my being dance from ear to ear.
I wake to sleep, and take my waking slow.
Of those so close beside me, which are you?
God bless the Ground! I shall walk softly there,
And learn by going where I have to go.
Light takes the Tree; but who can tell us how?
The lowly worm climbs up a winding stair;
I wake to sleep, and take my waking slow.
Great Nature has another thing to do
To you and me; so take the lively air,
And, lovely, learn by going where to go.
This shaking keeps me steady. I should know.
What falls away is always. And is near.
I wake to sleep, and take my waking slow.
I learn by going where I have to go.
為了睡去我醒,慢慢醒,不著急。在安然的不懼怕裡,我感覺到自己的命運。在必然的旅途中,我學習。我們靠感覺來思考。還有什麼該知道的呢?我聽到我的存在眉開眼笑地跳舞。為了睡去我醒來,慢慢醒來。
2013年12月26日 星期四
2013年12月23日 星期一
12/17-25 這些日子之間的心裡面
(日記停留在那一天翊綺在銀行裡的那天。)
這陣子,店裡的夥伴都虛弱,我心裡混亂,我的家裡我的新裡面都混亂我的店也混亂,新家混亂,祕密的混亂。
貓咪的離開,覺的是我的混亂造成,開了公司的人不能混亂,別的人總是會以為你沒事沒事。
一切的亂源是些祕密,無所謂了,pass了,今天整理家裡,現在開始把日記寫回來,要讓身體回覆體態,健康,準時點睡眠,準時起床,不吃多,不嗜甜⋯
這陣子,有人因為虛弱而倒下,有人因為混亂而更加混亂,這陣子我去參加了同一天生日的男生的喜酒,餐館再度開幕,讓我興致缺缺,店裡持續的潮濕漏水,面試了一個新的女生,好像不合適彼此,咖啡課持續上課,進入了尾聲,聖誕節也到來,去了花市,做了花圈,聖誕節放了連續假期兩日,(我的心其實不安,但是總想逃避。)平安夜參加了杭州南路派對,可是持續的下著雨,好冷,如果再暖一些就好,派對裡吃了火雞吃了食物,肚作了薑餅,很好吃。
持續上班,做了那些事情不太記得了,只是家裡也跟著混亂,大島也有些怪怪,帶他去看了醫生,希望他健康,新家的事情也持續的再跟師傅溝通,我需要更明確的都東西給他看,啊。
今天去看了場電影,就是混混亂亂的女孩“France ha”,看了有點焦慮心裡慌慌的,今天整理了家裡,明天不要再混亂,晚安了。
2013年12月17日 星期二
12/16 自己顧店,週一
(寫昨天日記。)
昨天一早去拿了豆子,舒華正在遛狗妹妹,很可愛他們。
去了店裡準備要開門時候,請新的妹妹去換零錢,出門前看見他在吃藥,他出了門後打電話回來說肚子痛在銀行休息,本來覺得應該休息一下就會回來,可是覺得怪怪的,我就出門去找她,發現他在銀行椅子上面看起來好虛弱,臉上都冒冷汗,縮在沙發上面,看了想哭,去叫她說我來了,她連眼睛都無力睜開,幫他撥給男朋友來陪她,我回了店裡幫他拿外套,讓她回家休息,於是就自己顧店了,一個下午,人不斷,沒有出餐點,都還可以忙的來,只是要收拾桌子都沒法來得及跟洗杯子擦杯子⋯
就這樣子撐過一個下午,我想自己跟自己上班都還順利。
昨天一早去拿了豆子,舒華正在遛狗妹妹,很可愛他們。
去了店裡準備要開門時候,請新的妹妹去換零錢,出門前看見他在吃藥,他出了門後打電話回來說肚子痛在銀行休息,本來覺得應該休息一下就會回來,可是覺得怪怪的,我就出門去找她,發現他在銀行椅子上面看起來好虛弱,臉上都冒冷汗,縮在沙發上面,看了想哭,去叫她說我來了,她連眼睛都無力睜開,幫他撥給男朋友來陪她,我回了店裡幫他拿外套,讓她回家休息,於是就自己顧店了,一個下午,人不斷,沒有出餐點,都還可以忙的來,只是要收拾桌子都沒法來得及跟洗杯子擦杯子⋯
就這樣子撐過一個下午,我想自己跟自己上班都還順利。
2013年12月15日 星期日
12/14 週六,小潔生病
(寫昨天日記。)
一早接到電話,小潔身體又不舒服了,找人吧,姐姐也快要離開了,覺得好多好多好多的事情要作,週一要面試新的人了喔。
晚上哎牌大家週日的班,姐姐幫忙上全班,週一她放假了。
一早接到電話,小潔身體又不舒服了,找人吧,姐姐也快要離開了,覺得好多好多好多的事情要作,週一要面試新的人了喔。
晚上哎牌大家週日的班,姐姐幫忙上全班,週一她放假了。
12/13 週五
(寫前天日記。)
中午前白天跟凱跟肚去看了寂寞拍賣師,這週看了寂寞印刷師、寂寞街拍師、寂寞拍賣師,是一系列了,專注再那些熱愛東西上面的他們,有時候好像都會有點孤單。
接著又去逛了新的小器,他們租了整棟的房子,增加一些東西,但是基本上都沒有變化,啊,好厲害,用好的品味賺錢真的很好,離開前買了兩種花。
晚上上了晚班。
中午前白天跟凱跟肚去看了寂寞拍賣師,這週看了寂寞印刷師、寂寞街拍師、寂寞拍賣師,是一系列了,專注再那些熱愛東西上面的他們,有時候好像都會有點孤單。
接著又去逛了新的小器,他們租了整棟的房子,增加一些東西,但是基本上都沒有變化,啊,好厲害,用好的品味賺錢真的很好,離開前買了兩種花。
晚上上了晚班。
2013年12月9日 星期一
12/8 夢中的兩隻大阪
大阪終於來了夢裡。
總共出現了兩支大阪,有一隻是真的大阪,然後昨天我想起每一次我的手錶在午夜12點時候響起時,他就會起身過來一起叫,以後響時,我都會想念他。
今天週日,白天上班,跟翊綺,順順的忙完白天,下班,去看看餐館改裝後的模樣,太好了,希望一切順利附,他們,待了一下下就回家了。
2013年12月7日 星期六
2013年12月4日 星期三
12/4 day7 osaka
今天一早去了上課,把千留在家裡,然後我出門,今天一直想著是第七天了,阪阪會出現在夢裡嗎?阪阪一直在身邊守護我,倔強的他太可愛。
下了課去找媽媽,然後看看新的家,還是一直沒有動設計圖,跟媽媽約完會我回去店裡擺了東西,然後待在店裡一下子,接著去了東區看新開的北歐店,接著去了附近的咖啡廳坐著休息了一下子,然後回家收拾千千的行李然後晚餐,吃了附近的米苔目,因為花了好多錢,真的不能再任意揮霍下去了,然後晚上八點多送千千回南下的車站,回家跟K&D一起喝酒聊天。
有時候常常想要一個人顧店裡,週三好了,開半天,
叫做“週三無供食日”,帶孩子帶半天,開心就好。
晚安。
下了課去找媽媽,然後看看新的家,還是一直沒有動設計圖,跟媽媽約完會我回去店裡擺了東西,然後待在店裡一下子,接著去了東區看新開的北歐店,接著去了附近的咖啡廳坐著休息了一下子,然後回家收拾千千的行李然後晚餐,吃了附近的米苔目,因為花了好多錢,真的不能再任意揮霍下去了,然後晚上八點多送千千回南下的車站,回家跟K&D一起喝酒聊天。
有時候常常想要一個人顧店裡,週三好了,開半天,
叫做“週三無供食日”,帶孩子帶半天,開心就好。
晚安。
2013年12月3日 星期二
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